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들러붙지 않는 베이킹 페이퍼는 "기름 방지" 페이퍼와 같지 않으며, 수행 중인 베이킹 유형에 가장 적합한 것을 선택할 수 있도록 차이점을 아는 것이 좋습니다.
들러붙지 않는 베이킹 페이퍼에는 얇은 실리콘 코팅이 있어 베이킹 시트와 케이크 틀에 버터를 바르거나 기름칠을 하지 않고도 베이킹 시트와 케이크 틀에 들러붙지 않습니다. 일반적으로 최대 220°C(200°C 팬 강제)까지 내열성이 있습니다.
이 온도 이상에서는 계속 사용할 수 있지만 가장자리 주변이 갈색으로 변하는 경향이 있습니다. 중요 - 롤아웃할 때 페이스트리의 각 면에 두 장의 종이를 사용하십시오. 작업대나 롤링 핀에 달라붙는 것을 막기 위해 밀가루를 사용할 필요가 없습니다.
그만큼 무불소 내유지 실리콘 코팅이 되어 있지 않지만 이름에서 알 수 있듯이 기름에 강하고 구울 때 쟁반과 병에 줄을 긋는 데 사용할 수도 있지만 양면에 그리스를 바르지 않으면 달라붙습니다!
껍질을 벗기기 전에 빵을 식혀서 떼어내기 쉽고 달라붙지 않도록 하십시오. 더 얇아지는 경향이 있으므로 블라인드 베이킹에서 페이스트리 무게를 추가하기 전에 파이 상자를 라이닝하는 것이 더 좋습니다. 일반적으로 약 200°C(180°C 팬 강제)까지 내열성이 있습니다.
기름이 안 배는 종이는 포장과 저장을 위해 중대합니다.
오븐에서 사용할 수 없는 "왁스 처리된" 종이도 있어 베이킹에 사용하기에 적합하지 않습니다. 이름에서 알 수 있듯이 샌드위치와 같은 것을 신선하게 유지하고 지방이 많거나 촉촉한 음식을 포장하는 데 좋은 얇은 왁스 코팅이 있지만 가열하면 좋지 않습니다... 그러니 시도하지 마세요!
귀하의 요구 사항이 무엇이든 항상 그들을 위한 종이가 있습니다. 우리는 다음을 포함한 다양한 제품을 보유하고 있습니다. 크라프트 지 , 왁스 종이, 베이킹 페이퍼 등 필요에 따라 크거나 작게 만들 수 있습니다.
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